Zwart brood met geroosterde zaden en donker bier

De Inspiration deze week is een zwart brood met geroosterde zaden en met bruin bier, en het bevat tarwe en rogge meel. Het is een zeer bijzonder brood waar ik zelf dol op ben, en het is een recept dat ik van Dimitri van bakkerij Hopla Geiss in Sint Gillis heb geleerd (Ik raad u zijn broden aan!), één van de bakkers van wie ik de stiel heb geleerd.