Pain à la grecque

Le Sweety de cette semaine est le Pain à la Grecque. Une pâtisserie traditionnelle typiquement bruxelloise. Il s’agit d’un pain au lait avec de la cannelle, du sucre et du beurre, transformés en caramel lors de la cuisson. Il était distribué aux pauvres par les Pères Augustins du centre ville au XVIe siècle. Le nom en français est en fait un malentendu, une mauvaise traduction du mot flamand « gracht » (il provient de la rue Fossé aux Loups/Wolvengracht, près de la place De Brouckère au centre-ville), donc aucun lien avec la Grèce!