Tout le monde en Belgique connaît le « Huit à la crème », de la simple (mais très bonne) pâte à croissants en forme de 8 avec de la crème pâtissière, et recouverte de sirop à la sortie du four. Voici ma version que j’ai élaborée ces derniers mois sur insistance de mon équipe. Je suis content qu’ils aient insisté car je suis assez fier du résultat final.
Farine de froment - beurre (AOP Poitou-Charente) - levain - lait - eau - sucre de canne - oeufs - fécule de maïs - Sel de Guérande - levure - gousse de vanille
| Poids | 90 g |
|---|
€ 3,50
23 Quai Fernand Demets
1070 Bruxelles
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